Clik here to view.
Fritos de Chillijche
Al igual que en el aji de chillijche se utilizan las flores del Ceibo para preparar estos fritos que se acostumbraba integrar al plato de picante mixto Aiquileno (provincia del departamento de...
View ArticleClik here to view.
Puchero cochabambino
Esta sopa, que es una mezcla de sabores, contiene tres tipos de carnes: pollo, res y cordero, además de frutas como el durazno, manzana y pera, adicionando también verduras: zanahoria, papa, nabo,...
View ArticleClik here to view.
Soltero
Es una ensalada especial para días de calor y puede ser acompañada por una chuleta o carne frita, de esa forma es muy consumida en Cochabamba-Bolivia. Ingredientes – 1/2 kilo de granos de choclo...
View ArticleClik here to view.
Vizcacha Frita o al Horno
Es una comida de caza frita o al horno. Es un plato Cochabambino 1 Vizcacha limpia y sin piel. 3/4 l de tinto suave. 5 dientes de ajo picados finitos. 4 cucharadas de perejil picado fino Sal y pimenta...
View ArticleClik here to view.
Lagua de Choclo (Jankakipa)
Con esta receta inicio el ciclo de las 12 recetas mas tradicionales de la Semana Santa. La lagua es una sopa espesa de la región de Valle de Bolivia, originaria de Cochabamba, y es parte de las 12...
View ArticleClik here to view.
Teqo o Sopa de Papapica
El Teqo es una sopa muy consumida en los Valle Altos Ingredientes 1 cebolla en julianas 1 kilo de hueso blanco 3 zanahorias picadas en julianas 1 ramita de perejil 12 rodajas de choclo 4 papas picadas...
View ArticleClik here to view.
Sopa de Pan al Horno (PASTEL)
Esta sopa de pan al horno, hecha años atrás con el pan de Toco, estaba incluido dentro del menú de la comida de Semana Santa. Para prepararlo necesitamos: 2 cucharas aceite molido y frito 2 cebollas...
View ArticleClik here to view.
K’allu
Es una ensalada cochabambina Ingredientes Unas hojitas de quilquiña 1 locoto colorado 200 gramos de quesillo de oveja o requeson 2 cebollas coloradas 2 tomates Aceite de oliva, sal Instrucciones...
View ArticleClik here to view.
Huminta Cochabambina
Las humitas o humintas (del quechua: jumint’a) son un alimento de origen andino, típicas de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y el Perú. Consisten básicamente en una pasta de masa de maíz...
View ArticleClik here to view.
Ají de Tarwi o Tauri
Ingredientes (cuatro porciones) *Dos ajíes amarillos *Trescientos cincuenta gramos de tarwi fresco y desamargado *Ciento cincuenta gramos de queso fresco serrano *Un tercio de taza de maní tostado...
View ArticleClik here to view.
Aji de Garbanzos
Plato de los 12 Apostoles Ingredientes 1 lb de garbanzos remojados la noche anterior • 4 ajíes amarillos en vaina • ½ libra de arvejas • 1 cabeza de cebolla grande • ¼ libra de papas 1/2 taza de...
View ArticleClik here to view.
Relleno de Papa
Ingredientes : 1 kilo de papas 1 yema de huevo 1 cebolla picadita 1 tomate en cuadritos 1 cuchara de aji colorado molido 250 gr carne picada Oregano, pimienta, comino a gusto unas pasas, aceitunas...
View ArticleClik here to view.
Chajchu
Es una comida Andina, consumida en La Paz, Cochabamba y Potosí 1 1/2 kilo de carne de cerdo (nudos o piernas) 750 gramos de chuño remojado y pelado 4 papas grandes 5 colas de cebolla 6 vainas de ají...
View ArticleClik here to view.
El Plato “LA GENERALA”
Se trata de un plato abundante, pero saludable ya que lleva carnes de res, conejo lampreado, pollo criollo y porciones de mote de maíz, papa khoyllu (morada) y el k’allu tradicional. La contribución y...
View ArticleClik here to view.
Chicha Andina
Ingredientes: 1 t. Harina de maíz 1 1/2 t. Crema de arroz t. Jugo de Piña Fermentado 4 t. Papelón rallado Clavo en polvo Canela 5 t. Agua Colocar en un recipiento las tazas de jugo de piña fermentado,...
View ArticleClik here to view.
Empanadas Blancas Cochabambinas
INGREDIENTES 20 Unidades 3 tazas de harina cernida 1 huevo, 1 cucharada de levadura fresca al ras o 1 cucharilla de levadura seca 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharilla de sal 3/4 de taza de agua tibia...
View ArticleClik here to view.
Rellenos Calama
Los “Rellenos de papa” o “Frititos de papa” en Cochabamba son famosos por ser apetecidos bocados, los rellenos están hechos de puré de papa en la cual por dentro existe diferentes tipos de rellenos...
View ArticleClik here to view.
Llajua de Higado
LLAJUA DE HÍGADO Ingredientes: Hígado de llama. Locotos, o ulupicas, o ají. Preparación: El hígado bien lavado y crudo se corta en pedazos pequeños. Aparte se prepara una salsa de locotos molidos...
View ArticleClik here to view.
Pejtu de Habas
Los meses de abril y mayo es la época de la cosecha de la haba y son los más indicados para preparar este delicioso plato, que tiene un 80 % de habas y el 20% restante es el saice hecho con los otros...
View ArticleClik here to view.
Pan K’aspa o Khaspa
Pan especial y característico del valle de cochabamba. Para unas 25 k’aspas 4 cucharas de levadura fresca o 2 y 1/2 de levadura seca 1/2 taza de agua tibia 3 cucharas de azúcar En un pocillo remojamos...
View Article
![An American Tail [1986] [DVD5-R1] [Latino]](http://iili.io/FjktrS2.jpg)
