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Historia del Chorizo Cochabambino
Les comparto esta linda historia escrita por “Ojo de Vidrio” Ramón Rocha Monrroy Chorizos célebres en El Prado “Tunari” es el nombre de una tradición cochabambina que se remonta cuando menos unos 70...
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Salchipapas
Ingredientes por persona 2 papas picadas en bastoncitos 6 salchichas pequeñas 1 cebolla picada en juliana y frita Sal y pimienta ½ locoto picado Preparación Freir las papas y las salchichas...
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Tostado o Piri de Trigo con Quesillo
El trigo tiene que ser de muy buena calidad y escogido, se lo puede servir con quesillo rallado o mezclado con maní y pasas. 2 tazas de trigo Sal al gusto Quesillo de vaca o de oveja Preparación...
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Uchuku
El 31 de Julio se celebra la feria del Uchuku que es el Plato Tradicional de Aiquile y se lo acostumbra a cocinar en todas sus fiestas. Se sirve la sopa de gallina con ají de tres colores (espesada con...
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Llajua de Higado
LLAJUA DE HÍGADO Ingredientes: Hígado de llama. Locotos, o ulupicas, o ají. Preparación: El hígado bien lavado y crudo se corta en pedazos pequeños. Aparte se prepara una salsa de locotos...
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Escabeche de Cueritos de Cerdo
Es uno de los platos que serán mas consumidos en la festividad de la Virgen Maria de Urkupiña. A los cueritos de cerdo hay que darles un hervor en agua y sal para tiernizarlas (aprox. 20/25 minutos)...
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Chicharron de Cerdo
DIA DE LA FIESTA DE URCUPINA y el plato estrella con certez sera el chicharron de cerdo Cochabamba es la cuna de este delicioso plato criollo. Para los mexicanos, se trata de la piel de cerdo limpia...
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Enrrollado de Cerdo
Es un plato de la tarde que se lo consumira en Quillacollo durante las festividades Nuestra Señora de Urkupiña. Además de poseer un sabor extraordinario, la elaboración del enrolladito es todo un arte,...
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Locoto Relleno
INGREDIENTES (Para 12 personas) 12 locotos grandes 1/4 kg. de carne de res 2 cebollas medianas finamente picadas 1 tomate 2 cucharadas de ají colorado molido y frito 1/2 cucharilla de pimienta 1/8...
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Tostado de Maiz Gris con Quesillo
Es el mas suave de todos, se lo puede servir con quesillo o con un pedazo de charque. Ingredientes 2 tazas de maíz gris 1 cucharada de aceite para freír Sal al gusto Quesillo de vaca o de oveja Pedazos...
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Cochabamba, ayer y hoy
Ojo de Vidrio Una nostálgica nota de evocación “cochala”, un lamento porque la cultura de la hamburguesa reemplaza al mote y la tradición agraria. En toda cultura hay una herencia en visión del...
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Aniversarios, Ferias y Festividades en Cochabamba
4 de enero: Creación de la Provincia Punata. 14 de enero: Aniversario de la última revolución cochabambina (1825). 23 de enero: Creación del Departamento de Cochabamba (1826). 26 de enero: Creación de...
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La comida cochabambina y el suculento sabor a Llajta
Sobre papas bien cocidas se coloca los huevos igual de cocidos en olla y sobre ambos la llajua… esa es la merienda de media mañana en algunos hogares cochabambinos que conservan la tradición. Otra, es...
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Comida Típica Tradicional de Cochabamba
Ají de flores de chilijchi Conejo lambreado Chajchu Chanka de conejo Chaqe de quinua Chaqe de trigo Chicharrón de cerdo Chupe de papalisa Enrollado Escabeche de patitas de cerdo Fidius uchu Habas pejtu...
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Pan de Toco
El Pan de Toco es originario de Arani, la capital del Viento y del Pan. Es un municipio de Cochabamba que el 24 de noviembre de 2012 cumple 97 anos. El pan de Arani es cocido en hornos de barro, en...
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Picante de Pollo Cochabambino
Ingredientes 1 pollo de 2 kilos 1 ½ litros de agua 2 cucharas de ají colorado en polvo o 6 vainas molidas jugo de un limón 1 cuchara de colorante rojo 1 ½ cucharas de sal molida 1 cuchara de orégano...
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Jallpa Wayk’a o Jalpahuaica
Ingredientes 3 ajíes amarillos 1 colita de cebolla picada muy finito 1 cabeza pequeña de cebolla picadita 1 tomate Sal a gusto Preparacion Primero se limpia los ajies quitandole las venas y las...
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Pan Chamillo
El Chamillo es originario de Arani, la capital del Viento y del Pan. Es un municipio de Cochabamba que el 24 de noviembre de 2012 cumple 97 anos. El pan de Arani es cocido en hornos de barro, en moldes...
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Garapiña
Es considerada un elixir preparado de la chicha y la canela, la garapiña es una bebida tradicional refrescante e infaltable en las mesas de los qhochalas. Se utiliza mucho el airampo (semilla o flor de...
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Ají de Tarwi o Tauri
Ingredientes (cuatro porciones) *Dos ajíes amarillos *Trescientos cincuenta gramos de tarwi fresco y desamargado *Ciento cincuenta gramos de queso fresco serrano *Un tercio de taza de maní tostado...
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![An American Tail [1986] [DVD5-R1] [Latino]](http://iili.io/FjktrS2.jpg)
